طرز تهیه شیرینی گردو روسی |  نکات مهم در تهیه شیرینی کره بادام زمینی و گردو

شیرینی گردو روسی یک شیرینی عالی و با ظاهری جذاب است که نحوه آماده سازی آن زمان زیادی از شما نمیگیرد در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه تهیه شیرینی گردو روسی آشنا میکنیم.

مواد لازم:

کره یا مارگارین: 100 گرم پودر شکر : 1 قاشق سوپخوری
آرد : 2 لیوان ماست : 125 گرم
بکینگ پودر : 0/25 قاشق چایخوری کاکائو: 0/5 قاشق چایخوری
زردة تخم مرغ: 2 عدد قالب مخصوص شیرینی گردوی روسی
وانیل : 0/25 قاشق چایخوری


مواد لازم برای پُر کردن داخل گردو:
کرم کاستارد شکلاتی یا حلوا یا مغز بادام یا عسل یا گردو : به دلخواه


طرز تهیه:

مرحله اول:

کره نرم شده را با آرد و بکینگ پودر در کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا به صورت دانه های ارزن درآید

مرحله دوم:

زرده های تخم مرغ ، وانیل و پودر شکر را که جداگانه کمی با چنگال مخلوط شده اند و ماست و کاکائو را به آرد بیفزایید و با تیغة مارپیچ همزن برقی با دور متوسط مخلوط کنید.خمیر که باید بسیار لطیف باشد و به دست نچسبد را داخل کیسة فریزر بگذارید و 2 تا3 ساعت در یخچال بگذارید .

مرحله سوم:

بعد از این مدت خمیر را از یخچال درآورید و از آن گلوله هایی به اندازة دوبرابر فندق درست کنید و داخل نایلون بگذارید .قالب مخصوص را روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود. داخل هر فرورفتگی قالب ، یک عدد گلوله خمیر قرار دهید و در قالب را ببندید و هر چند ثانیه یک بار قالب را پشت ورو کنید تا دو طرف خمیر یکسان بپزد و کمی برشته شود.

مرحله چهارم:
سپس در قالب را باز کنید و خمیر های پخته شبیه پوسته گردو را از قالب خارج کنید . نا صافی های دور شیرینی ها را با قیچی برش بزنیدبعد هر دو عدد پوسته را با هم بردارید و داخل هر کدام را با حلوا یا کرم شکلاتی یا مغزی بادام پُر کنید و دو کفة گردو را به هم چفت کنید.
می توان داخل هر پوسته گردو، یک تکه مغز گردوی آغشته به عسل قرار داد و به لبه دو گردو نیز عسل بمالید تا به هم بچسبند.

طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی

طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی

مواد لازم:

زرده تخم مرغ : 2 عدد آب لیمو ترش : 1 قاشق چایخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری کره : 30 گرم
شکر : 100 گرم شکلات خرد شده : 200 گرم
نشاسته ذرت : نصف پیمانه روغن مایع ذوب شده : 2 قاشق سوپخوری
شیر : 650 میلی لیتر پوست لیمو ترش یا پوست پرتغال : 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه :

مرحله اول:

برای تهیة کرم کاستارد 2 عدد زرده تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چایخوری وانیل و 100 گرم شکر با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.

مرحله دوم:

سپس نصف پیمانه نشاسته ذرت را به همراه 150 میلی لیتر شیر به زرده ها اضافه کرده و با همزن بزنید. بعد 500 میلی لیتر شیر را در یک ظرف بریزید و بگذارید روی شعله ملایم به جوش آید ، آن را به مایه فوق اضافه کرده و با مفتول مدام مخلوط کنید .

مرحله سوم:

وقتی که غلیظ شد ، 1 قاشق چایخوری آب لیموترش و 1 قاشق چایخوری پوست لیموترش یا پوست پرتقال رنده شده را به همراه 30 گرم کره به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید و به ظرف دیگری منتقل کرده و هم بزنید و به ظرف دیگری منتقل کرده به مدت 3 تا 4 دقیقه خوب با همزن بزنید .

مرحله چهارم:
کمی که خنک شد ، مخلوط 200 گرم شکلات خرد شده و 2 قاشق سوپخوری روغن مایع ذوب شده را به کرم اضافه کرده و با همزن بزنید سپس استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی کره بادام زمینی و گردو

طرز تهیه شیرینی کره بادام زمینی و گردو

موادلازم :

ارد یک پیمانه تخم مرغ یک عدد
پودر قند 90 گرم کره بادوم زمینی 50گرم
روغن مایع یک چهارم پیمانه گردو نگینی خرد شده به مقدار لازم
وانیل یک قاشق چایخوری




طرزتهیه :

مرحله اول:

کره ، پودر قند و روغن مایع رو با همزن برقی حدود پنج دقیقه می زنیم تا پف کرده و کرم رنگ بشه . بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و حدود یک دقیقه دیگه ، هم میزنیم . آرد الک شده را اضافه کرده با قاشق هم می زنیم . نهایتا گردو نگینی را اضافه میکنیم .

مرحله دوم:
داخل سینی فر ، کاغذ روغنی میندازیم . چون خمیرمون کمی سفته و قابل فرم دادن هست ، با دست توپهایی بزرگتر از گردو برداشتم و با دست گرد و بعد پهن کردم و مهر شیرینی زدم . دما 170 درجه حدود ده تا دوازده دقیقه . تا وقتی که زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهند . اگه بیشتر بمونه توی دمای محیط خشک میشه. بعد از سرد شدن از کاغذ جدا کنین .

کد خبر 436519

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.