طرز تهیه کیک آلمانی داخل قالب مافین | طرز تهیه چیز کیک شکلاتی ترکیه و کیک زبرا

کیک آلمانی داخل قالب مافین یک کیک خوشمزه و زیبا است که برای مهمانی های خانوادگی یک گزینه ایده آل می تواند باشد در این مطلب به نکات مهم تهیه این کیک آشنا خواهیم کرد.

html>

مواد لازم :

1 پاکت خمیر مایه خشک فوری	1 قاشق غذاخوری پر کره
3 الی 3.5 لیوان آرد	1 عدد تخم مرغ
نصف استکان شکر(35 گرم)	1 پاکت وانیل شکری
1 لیوان شیر ولرم	نصف قاشق مرباخوری نمک

برای روی آن:
مخلوط 1عدد زرده تخم مرغ و1 قاشق مرباخوری شیر

برای کرم:

از 2 لیوان کمی بیشتر شیر	2 قاشق غذاخوری آرد
1 استکان شکر	1 پاکت وانیل شکری
2 عدد زرده تخم مرغ	80 گرم شکلات تلخ
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت	1 پاکت پودر کرم شانتی

تمام مواد بجز وانیل،شکلات و پودر کرم شانتی را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد.سپس اجاق را خاموش کرده وانیل و شکلات را بریزیدو هم بزنید سپس پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی 1دقیقه هم بزنید(میتوانید کرم شانتی اضافه نکنید ولی برای قوام کرم بهتر است)داخل قیف بریزید و نیم یا یک ساعت در یخچال بذارید.

برای روی آن:
حدود 150 گرم شکلات آب شده به روش بنماری (مخلوط شکلات شیری و تلخ)

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا خمیر مایه، یک قاشق غذاخوری شکر و چند قاشق شیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.چند دقیقه صبر کنید.3 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید و وسط خمیر را باز کنید و مخلوط خمیر مایه را وسط آرد بریزید و روی مخلوط خمیر مایه را با آرد بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید

مرحله دوم:

سپس شکر،وانیل شیر،تخم مرغ،نمک را اضافه کنید و ابتدا با همزن دستی هم بزنید و سپس با دست ورز بدید. بقیه آرد را کم کم بریزید و ورز بدید.حدود 5 دقیقه ورز بدید (آرد با کنترل ریخته شود تا خمیر نرمی شود) در آخر کره آب شده را اضافه کنید و تا وقتی که کره با خمیر مخلوط شود ورز بدید.

مرحله سوم:

روی خمیر را بپوشانید و حداقل 1 ساعت استراحت بدید سپس کمی ورز بدید و روی خمیر آرد پاشیده به 12 قسمت تقسیم کنید و گرد کنید و داخل قالب چرب شده بچینید.20_15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را آرام روی خمیرها بزنید.

مرحله چهارم:
در فر 190_180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(20_15 دقیقه)بعد از بیرون آوردن از فر روی آن دستمال بکشید و 5 دقیقه استراحت بدهید. بعد از سرد شدن کرم را داخل آن بزنید.روی آن شکلات آب شده بزنید و تا وقتی که شکلات سفت شود در یخچال بذارید.سپس در دمای اتاق در همان روز بصورت تازه میل کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه کیک بانتیانا | مواد لازم برای تهیه کیک بانتیانا | طرز تهیه کیک هل و گردو

طرز تهیه هات چاکلت

مواد لازم:

پودر کاکائو : ۱/۳ فنجان	آب جوش : ۱/۳ فنجان
شکر : ۳/۴ فنجان	وانیل و نمک : نوک قاشق چایخوری
شیر : ۳/۵ فنجان

طرز تهیه:

مرحله اول:

پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و این مخلوط را در ظرف شیر داغ کن بریزید و آب جوش را به آن اضافه و همه را با هم مخلوط نمایید. سپس شیر را به آن اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا نوشیدنی شما کاملا داغ شود. زمانی که از داغ شدن مخلوط مطمئن شدید، وانیل را نیز به نوشیدنی بیفزایید و هم بزنید.

مرحله دوم:

نوشیدنی شکلات داغ را در ۴ فنجان تقسیم کرده، بنا یه ذائقه خود می توانید کمی خامه نیز اضافه کنید. خامه کالری زیادی دارد که انرژی این نوشیدنی را چند برابر می کند. نوشیدنی هات چاکلت آماده سرو کردن می باشد.

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی ترکیه

مواد لازم:

2 پاکت بیسکوئیت کاکائویی	250 گرم شکلات فندقی
100 گرم کره – 3 الی 4 قاشق غذاخوری	خامه قنادی ۲۰۰ گرم
400 گرم پنیرخامه ای یاماسکارپونه	100 گرم خامه
1 لیوان شکریاپودر قند	150 گرم شکلات

طرز تهیه:

مرحله اول:

بیسکوئیت ها را خرد کرده و کره ی ذوب شده را به آن اضافه کنید.بعد مواد را در قالب کمربندی بریزید و یکدستش کرده و 15 دقیقه در فریزر استراحت دهید.من از قالب 20 سانتی استفاده کردم شما می تونید قالب 24-26 سانتی هم استفاده کنید.

مرحله دوم:

پنیرخامه ای و شکر را هم زده و شکلات ذوب شده را به آن اضافه کنید. خامه را در ظرفی که از قبل در فریزر گذاشته بودید، هم بزنید. مواد قبلی را اضافه کرده و هم بزنید و بعد به قالب بصورت یکدست بریزید.

مرحله سوم:
خامه را حرارت داده و شکلات را افزوده و هم بزنید. و بعد روی چیز کیک بریزید. یک شب استراحت دادن برای این چیز کیک کافی است.

طرز تهیه کیک زبرا

مواد لازم :

تخم مرغ سه عدد	وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد دو پیمانه	بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه	پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
ماست سه چهارم پیمانه	شکلات چیپسی و کنجد به مقدار لازم
روغن مایع دو سوم پیمانه

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا تخم مرغها ، شکر و وانیل رو حدود هشت دقیقه با دور تند همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد به ترتیب ، ماست و روغن رو اضافه کنین . در آخر آرد و بکینگ پودر حداقل سه بار الک شده رو اضافه و آهسته مخلوط کنین . مایه کیک رو به دو نیم تقسیم کنین .

مرحله دوم:

به نیمه دوم، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک شده رو اضافه و آهسته مخلوط کنید. قالب دلخواه رو چرب و آردپاشی کنین ( من از روغن جدا کننده استفاده میکنم ) . حالا دو رنگ مایه کیک رو همزمان داخل قالب بریزین. میتونین از شخص دوم کمک بگیرید.

مرحله سوم:

من یه تیکه فویل چند لایه رو وسط قالب میذارم و بعد هر دو رنگ مایه کیک رو میریزم. روی رنگ کاکائویی ، کنجد مبپاشم و روی رنگ وانیلی، شکلات چیپسی نسوز. نهایتا در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه حدود پنجاه دقیقه بپزین . چون دمای فرها متفاوته بعد از نیم ساعت چک کنین.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه کیک ردولوت / طرز تهیه کاپ کیک ردولوت