چگونه از ابتلا به دیابت جلوگیری کنیم
1 – انتخاب پیش غذای مناسب
بهترین توصیه سالاد است.خوردن سبزیجات با سس سرکه فرانسوی،قبل از وعده غذای اصلی،به کنترل شدن میزان قند خون کمک شایانی می کند.
در پژوهشی که در دانشگاه آریزونا انجام شد،مشاهده شد از بین مبتلایان به دیابت نوع 2 (یا دیابت مقاوم به انسولین)،کسانی که قبل از صرف یک وعده غذای پرکربوهیدرات (قند)، دو قاشق غذا خوری سرکه استفاده کردند، میزان قند خون پایین تری نسبت به سایرین داشتند.
کارل جان استون،رهبر گروه پژوهش می گوید:سرکه حاوی استیک اسید است که می تواند برخی از آنزیم هایی را که در هضم و جذب نشاسته دخالت دارند،غیرفعال کرده و با این کار هضم کربوهیدرات ها را کند و آهسته کند. در حقیقت اثر سرکه مشابه است با اثر داروی آکاربوز، که یک داروی کاهنده ی میزان قند خون است.
پس از این به بعد،ماکارونی را با این چاشنی میل کنید: سسی از سه قاشق سرکه،دو قاشق روغن بذرکتان، یک حبه سیر له شده، یک چهارم قاشق چایخوری عسل، سه قاشق ماست، نمک و فلفل.
2 – اتومبیلتان را رها کنید
از هر فرصتی در طول روز برای پیاده روی استفاده کنید.با این کار از سلامت بهتری برخوردار خواهید بود، حتی اگر هیچ وزنی کم نکنید.
در مطالعه ای مشخص شد خطر ابتلا به دیابت در افرادی که به طور منظم ورزش می کنند – تا چهار ساعت در هفته یا تقریبا 35 دقیقه در روز – تا 80 درصد کاهش می یابد،حتی اگر این افراد در نتیجه ی این ورزش هیچ وزنی کم نکنند.این الگوی کاهش میزان خطر،به همین صورت در مطالعات مختلف تکرار شده است.
به عنوان مثال پژوهش معروفی به روی پرستاران زن انجام شده نشان داد زنانی که فعالیت های کاری بیشتری دارند، خطر ابتلا به دیابت را تا 30 درصد کاهش داده اند. مطالعات دانشمندان چینی نیز نشان داده است که افرادی که قند خون بالایی دارند و مستعد ابتلا به دیابت هستند،اگر در فعالیت های ورزشی متعادل شرکت کنند و در شیوه ی زندگی خویش برخی اصلاحات انجام دهند، خطر بروز دیابت را 40 درصد کاهش خواهند داد.
چرا پیاده روی؟
علت این است که ورزش باعث می شود تا بدن از هورمون انسولین به نحو بهتر و کارآمدتری استفاده کند.به این ترتیب که تعداد گیرنده های انسولین روی سلول ها را افزایش می دهد. نقش انسولین این است که قند خون را وارد سلول ها می کند تا به مصرف تولید انرژی یا تغذیه ای برسد.اگر قند خون وارد سلول نشود، در خون باقی خواهد ماند و مشکلات جدی برای فرد به وجود خواهد آورد.
3 – به غلات عادت کنید
مصرف غلات وزن بدن را کاهش می دهد و قند خون را ثابت نگه می دارد.مصرف غلات سبوس دار میزان بروز سرطان سینه، دیابت نوع دو، فشار خون بالا و سکته مغزی را کاهش می دهد.
4 – قهوه بخورید
اگر از طرفداران قهوه و نسکافه هستید، آنها را از خود دریغ نکنید.قهوه می تواند از ابتلا به دیابت جلوگیری کند.
در پژوهشی در دانشگاه هاروارد که در مدت 18 سال به روی 126210 زن و مرد انجام شد،مشخص شد در افرادی که از طرفداران پر و پا قرص قهوه هستند و روزانه بیش از 6 فنجان قهوه می نوشند، خطر ابتلا به دیابت نوع دو 29 تا 54 درصد کاهش می یابد.مصرف 4 تا 5 فنجان قهوه خطر بروز بیماری را 29 درصد کاهش می دهد، 1 تا 3 فنجان قهوه نیز اثر اندکی دارد. ولی قهوه ی بدون کافئین هیچ اثر پیشگیری کننده ای ندارد. کافئین در فرم های مختلف دیگر، مثل چای، نوشابه و شکلات نیز اثر مثبت در پیشگیری از ابتلا به دیابت دارد. محققان معتقدند کافئین با افزایش دادن متابولیسم این اثر را اعمال می کند.همچنین قهوه ای که منبع اصلی کافئین در این مطالعه بود، حاوی پتاسیم،منیزیم و آنتی اکسیدان بود که به سلول ها در جذب قند کمک می کنند.
5 – از فست فود ها استفاده نکنید
شاید با یک بار خوردن این غذاها اتفاقی رخ ندهد. ولی اگر این روش تغذیه به صورت عادت غذایی در آید، فرد را به سوی دیابت می کشاند.
مطلبی که ذکر شد، حاصل تحقیقات دانشمندان دانشگاه مینه سوتا به روی 3000 هزار فرد 18 تا 30 ساله، در مدت 15 سال است. در ابتدای مطالعه، تمام افراد دارای وزن مناسبی بودند. ولی افرادی که در هفته بیش از دوبار از غذاهای فروشگاه های فست فود استفاده کردند، در مقایسه با کسانی که مصرف این نوع غذاها را به کمتراز یک بار در هفته محدود کردند، دچار اضافه وزن (4.5 کیلوگرم) و مقاومت به انسولین شدند. اضافه وزن و مقاومت به انسولین دو فاکتور اصلی ابتلا به دیابت نوع 2 هستند. علاوه بر اثر میزان مصرف به شکل گفته شده، بسیاری از فست فودها به طور مصنوعی با چربی های مضر ترانس (ترانس نوعی شکل ساختمانی مولکولهای چربی است) و نیز کربوهیدرات های تصفیه شده و مصنوعی اشباع می شوند، که این باعث می شود حتی اگر این غذاها باعث اضافه وزن نشوند، باز هم خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهند.
6– از سبزیجات بیش از پیش استفاده کنید
گوشت را غذایی برای تفریح در نظر بگیرید،نه برای استفاده ی روزانه.مطالعه به روی 37000 هزار زن نشان می دهد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در زنانی که هر هفته حداقل 5 بار گوشت قرمز مصرف می کنند، 29 درصد بیشتر از زنانی است که مصرف گوشت آنها کمتر از یک بار در هفته است. همچنین خوردن گوشت های فرآوری شده مثل هات داگ 5 بار یا بیشتر در هفته، خطر ابتلا به دیابت را 43 درصد نسبت به مصرف کمتر از یک بار در هفته افزایش می دهد. محققان علت را کلسترول موجود در گوشت قرمز و افزودنی های خوراکی موجود در گوشت های فرآوری شده می دانند.
