کوچک شدن لقمه ایرانیان زیر ذرهبین بانک مرکزی
نان و برنج
ایرانیها بر اساس عرف و عادت چندین دههای بیشترین انرژی مورد نیاز بدن خود را از خوردن نان به دست میآوردهاند. علاوه بر این پس از پیروزی انقلاب اسلامی و حضور نیرومند دولت در توزیع برنج این ماده غذایی نیز در سبد مصرفی خانوارهای ایرانی جای گرفت و به تامینکننده اصلی انرژی تبدیل شد.
بر اساس آمارهای ارایه شده از سوی بانک مرکزی در حالی که سال ۱۳۸۵ یک خانواده ایرانی ۱۶۸ کیلوگرم برنج مصرف میکرد در سال ۱۳۹۴ این مصرف به ۱۱۶ کیلوگرم رسیده است که کاهشی معادل ۳۰ درصد را تجربه میکند. کل مصرف نان در هر خانواده ایرانی در سال ۱۳۸۵ معادل ۴۸۶ گیلوگرم بوده است که با کاهش حدود ۱۳۴ کیلوگرم به ۳۲۸ کیلوگرم رسیده است که حدود ۳۰ درصد کاهش نشان میدهد.
گوشت
ایرانیان همانند مردم سایر کشورها با خوردن گوشت گوسفند وگاو، مرغ و ماهی پروتیین مورد نیازخود را تامین میکنند. آمارهای بانک مرکزی نشان میدهد که یک خانواده ایرانی به طور متوسط در سال ۱۳۸۵ به ترتیب ۶۴ کیلوگرم گوشت دام، ۹۱ کیلوگرم گوشت پرندگان و ۱۹ کیلوگرم گوشت ماهی مصرف کردهاند. در سال ۱۳۹۴ اما مصرف گوشت دام به ۴۰ کیلوگرم، گوشت پرندگان ۹۰ و گوشت ماهی به ۱۱ کیلوگرم رسیده است.
یک محاسبه ساده نشان میدهد مصرف هر خانواده ایرانی از گوشت دام (گوسفند و گاو) در سال ۱۳۹۴ نسبت به ۱۳۸۵ کاهشی معادل ۳۷ درصد داشته است. درصد کاهش مصرف گوشت ماهی نیز در سال ۱۳۹۴ نسبت به ۱۳۸۵ حدود ۴۰ درصد بوده است.
لبنیات
به گزارش ساعت ۲۴، خوردن شیر و ماست به عنوان دو فرآورده اصلی لبنیات به همه گروههای سنی توصیه میشود که غذای سالم مصرف کنند و مکملهای لازم به بدن از طریق مصرف این کالاها برسد. آمار بانک مرکزی نشان میدهد اما مصرف انواع شیر در خانوادههای ایرانی با سقوط مواجه شده است و از ۲۱۵ کیلوگرم درسال ۱۳۸۵ با کاهشی حدود ۴۵ درصد به ۱۳۱ کیلوگرم رسیده است. مصرف ماست و انواع پنیر اما با توجه به کوچک شدن شمار افراد هر خانواده ایرانی در این مدت ثابت مانده است.
مصرف قند و شکر نیز در سال ۱۳۹۴ نسبت به ۱۳۸۵ با کاهش قابل اعتنا مواجه شده است. مصرف شکر در خانوادههای ایرانی به طور متوسط نصف شده و کاهش مصرف قند نیز حدود ۴۰ درصد است. مصرف متوسط چای در خانوادههای ایرانی نیز با یک کیلوگرم کاهش از ۵ کیلوگرم به ۴ کیلوگرم رسیده که ۲۰ درصد کاهش دارد.
