آوارگان سوری: قارچ میکاریم تا سیر شویم
به گزارش عصر ایران به نقل از خبرگزاری فرانسه، پس از شروع جنگ داخلی 8 سال گذشته، نصرالله در شهر زادگاهش "حماه" به پرورش قارچ پرداخت.
در اوایل سال جاری و پس از افزایش بمبارهای سوریه در شهر "حماه" خانواده وی به سمت مرزهای ترکیه در شمال این کشور فرار کردند.
این مرد 43 ساله در این باره گفت: گوشت بسیار گران است و این روزها قارچ به اصلیترین جایگزین گوشت برای آوارگان سوری تبدیل شده است.
آنها اینک در یک اردوگاه در در شهر "حرم" (Haarem)در شمال غربی استان ادلب سوریه پناه گرفتهاند. با این وجود در این منطقه شغل زیادی برای آوارگان وجود ندارد.
مرد آواره سوری برای سیر کردن خود و خانوادهاش در اردوگاههای سوریه قارچ میکارد/ عکس: خبرگزاری فرانسه
این مرد با اندک پول خود برای همسر و فرزندانش کمی قارچ کاشت.
او در این باره گفت: اینک قارچ زیادی میکاریم، کمی از آن را می خوریم و بخشی از آن را برای تامین هزینههای زندگی میفروشیم.
قبل از شروع کاشت، نصرالله محل کشت قارچ را با پاشیدن مقداری آب جوش روی تختههای چوبی میکروبزدایی میکند.
او پس از مرحله هاگها را در لابههای محل کشت ریخته و آنها را حدود 20 روز در اتاقهای گرم و تاریک رها میکند.
نصرالله مرد سوری بخشی از این قارچها را میفروشد- تهیه گوشت برای آوارگان سوری سخت است/ عکس: خبرگزاری فرانسه
او افزود: تعداد کمی از مردم اردوگاهها، قارچ پرورش میدهند اما تعداد این مردم در حال افزایش است.
این روزها قارچ به عنوان جایگزین گوشت وارد بشقاب غذایی مردم اردوگاه شدهاست. هرچند گوشت و قارچ از نظر ارزش غذایی با هم تفاوت دارند. قارچ پروتئین کمتر و مواد معدنی و ویتامینهای بیشتری دارد.
مردم سوریه در طول جنگ به پرورش قارچ پرداختهاند. بیشتر این قارچها در منطقه غوطه شرقی در حومه دمشق روییدند.
حدود 6.5 میلیون نفر از مردم سوریه با ناامنی غذایی روبهرو هستند یا مواد غذایی کافی ندارند.
زن سوری که توان خرید مرغ و گوشت را ندارد قارچ میخرد/ عکس: خبرگزاری فرانسه
سازمان "برنامه جهانی" غذا و بسیاری از سازمانهای بینالمللی دیگر از آوارگی تعداد زیادی از مردم سوریه به دلیل درگیریهای داخلی خبر داد.
نصرالله یک کیلو هاگ را از ترکیه با قیمت 10 دلار خریداری کرد. او امید دارد از این میزان 20 کیلو قارچ تولید کند. اگر او کار خود را گسترش دهد، بیش از 5 کیلو قارچ برداشت نخواهد کرد.
زن سوری برای پسر و نوهاش غذای قارچ درست میکند/ عکس: خبرگزاری فرانسه
هر کیلو قارچ در این منطقه کمتر از 3 دلار به فروش میرسد. این میزان 13دلاری قیمت گوشت است.
یک زن 65 ساله در خیابان با پرداخت اسکناس تعدادی قارچ را جدا میکند.
این زن سالخورده درون خانه گلآلود خود کمی قارچها را از با پیاز روی اجاق گاز کمپ تفت میدهد.
او که برای پسر و نوهاش آشپزی میکند در این باره گفت: صادقانه باید بگویم که مرغ و گوشت بهتر است اما از پس هزینههای آنها برنمیآییم.
