بربری ۱۰ هزار تومانی نداریم

ساعت 24 - رئیس اتحادیه نانوایان سنتی گفت: سال گذشته فیلمی در فضای مجازی منتشر شد که افرادی که هویت آنها مشخص نبود در هر کیسه‌ گندم مقداری خاک ریختند تا وزن کیسه‌های گندم بالا برود. اگر در 10 تن گندم یک تن خاک ریخته شود 10 درصد کیفیت گندم خریداری شده تقلیل پیدا می‌کند، می‌خواهم این پرسش را طرح کنم که آیا در این بین نانوایان نقشی دارند؟

html>

بیژن نوروز مقدم در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی ایلنا، با بیان اینکه نانوایان نقشی در قاچاق آرد ایفا نمی‌کنند، گفت: حدود 84 میلیون نفر در ایران زندگی می‌کنند که نان این افراد از سوی حدود 83 هزار نانوایی در کل کشور تامین می‌شود؛ به عبارت دیگر هر نانوا به طور تقریبی برای هزار نفر نان پخت می‌کند از این‌رو این امکان که نانوایان آرد خود را از چرخه فرآیند پخت خارج کند و آن را به‌صورت آزاد بفروشند کاهش پیدا می‌کند.وی تصریح کرد: یک واحد نانوایی در روز به طور متوسط 7 کیسه سهمیه آرد دارد نانوایان با 7 کیسه آرد روزانه نیاز هزار مشتری را تامین می‌کند از این‌رو به نظر می‌رسد باید بحث نشتی آرد و قاچاق آن را از منابعی غیر از نانوایان جست‌وجو کنیم.

این فعال اقتصادی در پاسخ به این پرسش که در طبخ نان، تجربه شاطر اهمیت ویژه‌ای دارد آیا اتحادیه بر آموزش شاطران نظارتی دارد؟ افزود: مواد اولیه در طبخ نان اهمیت ویژه دارد در ایران بالغ بر 20 نوع گندم کشت و کار می‌شود و ویژگی‌های گندم در شهرستان‌های مختلف متفاوت است. بهترین گندم ایران در استان‌های خوزستان و گلستان کشت می‌شود که حجم قابل توجهی از این گندم در این 2 استان‌ باقی می‌ماند و اجازه خروج آن را نمی‌دهند.رئیس اتحادیه نانوایان سنتی با اشاره به دلایل تفاوت قیمت نان سنتی در سطح شهر، گفت: 2 نوع نرخ برای نان وجود دارد نرخ یارانه‌ بگیرها و نرخ آزادپزها. قیمت نان بربری روی 3 هزارتومان است و در هیچ منطقه از شهر نان بربری با نرخ بالای 10 هزار تومان پخته نمی‌شود.

اشتراک‌گذاری:

لینک کوتاه: