"فستفودها" فاقد مواد غذایی مورد نیاز بدن
ساعت24- یک کارشناس تغذیه به مردم توصیه کرد از گنجاندن فست فودها در برنامه غذایی خود به میزان زیاد خودداری کنند.
علی اشرف رشیدی ، در خصوص مصرف زیاد فست فودها تذکر داد و افزود: فست فودها حاوی ریزمغذیها و مواد غذایی لازم برای بدن نیستند.
رشیدی گفت: فست فودها انرژی بالا و چربی زیادی دارند و چون چربی موجود در آنها عمدتاً از نوع چربیهای جامد و اشباع است و حاوی نمک فراوان هم هستند، می توانند زمینه ساز ابتلا به فشار خون، چربی خون، بیماریهای قلبی و عروقی و چاقی در افراد باشند.
رشیدی افزود: در بیشتر فست فودها از سوسیس و کالباس استفاده میشود که نیترات و نیتریتی که در این محصولات برای طعم و رنگ آنها استفاده می شود میتواند سرطان زا باشد.
این کارشناس گفت: از آنجاییکه بیشتر فست فودها با حرارت بالا طبخ میشوند، چنانچه مواد مغذی کمی هم در آنها وجود داشته باشد در اثر تهیه با حرارت بالا از بین می رود.
رشیدی در ادامه آب پز کردن و بخارپز کردن را بهترین شیوه طبخ مواد غذایی دانست و افزود: بهتر است افراد بیشترین حجم غذای خود را به این دو شکل تهیه کنند.
وی همچنین عنوان کرد: گوشت، نان، برنج و یا هر ماده خوراکی دیگر در صورت سوخته شدن حاوی ترکیباتی میشود که مصرف آن میتواند مشکلاتی را برای فرد ایجاد کند، زیرا در اثر سوخته شدن ترکیبات پروتئینی موجود در مواد خوراکی به نیتروزآمین تبدیل میشود که مصرف آن برای بدن مشکل ساز است و میتواند زمینه ساز بروز سرطان شود.
رشیدی گفت: فست فودها انرژی بالا و چربی زیادی دارند و چون چربی موجود در آنها عمدتاً از نوع چربیهای جامد و اشباع است و حاوی نمک فراوان هم هستند، می توانند زمینه ساز ابتلا به فشار خون، چربی خون، بیماریهای قلبی و عروقی و چاقی در افراد باشند.
رشیدی افزود: در بیشتر فست فودها از سوسیس و کالباس استفاده میشود که نیترات و نیتریتی که در این محصولات برای طعم و رنگ آنها استفاده می شود میتواند سرطان زا باشد.
این کارشناس گفت: از آنجاییکه بیشتر فست فودها با حرارت بالا طبخ میشوند، چنانچه مواد مغذی کمی هم در آنها وجود داشته باشد در اثر تهیه با حرارت بالا از بین می رود.
رشیدی در ادامه آب پز کردن و بخارپز کردن را بهترین شیوه طبخ مواد غذایی دانست و افزود: بهتر است افراد بیشترین حجم غذای خود را به این دو شکل تهیه کنند.
وی همچنین عنوان کرد: گوشت، نان، برنج و یا هر ماده خوراکی دیگر در صورت سوخته شدن حاوی ترکیباتی میشود که مصرف آن میتواند مشکلاتی را برای فرد ایجاد کند، زیرا در اثر سوخته شدن ترکیبات پروتئینی موجود در مواد خوراکی به نیتروزآمین تبدیل میشود که مصرف آن برای بدن مشکل ساز است و میتواند زمینه ساز بروز سرطان شود.
