اکونومیست گزارش داد
حشرات رقبایی گران قیمت در نظام غذایی جهان
ساعت ۲۴-زمانی برشمردن مزایای خوردن حشرات، چندش آور بود اما دیگر زمان این حرف ها گذشته؛ کارآفرینانان تحصیل کرده غرب این روزها به مشتریان خود بوفه های پروتئینی را می فروشند که از آرد جیرجیرک تهیه شده است. رستوران های برجسته غرب نیز بشقاب های تماما حشره را با قیمت های بالایی عرضه می کند.
به گزارش ساعت 24 به نقل از اکونومیست، این تغییرات در الگوی غذایی، نوآوری شیک و مد روزی است که در سایه حمایت عبارات ارزشمندی مانند تغذیه پایدار، تغذیه سالم، پیش گیری از اشاعه گازهای گلخانه ای و ارزش غذایی بالای حشرات خوراکی (۶۵ درصد حشرات از پروتئین تشکیل شده که سه برابر گوشت قرمز است) شکل گرفته است. از طرفی، پرورش حشرات نیز در مقایسه با سایر منابع گوشتی غذایی، زیرساختها و منابع بسیار کمتری را می طلبد؛ حشرات را می توان با پس مانده غذا نیز پرورش داد. این وضعیت حتی باعث شده پرورش حشره به راه درآمد دومی برای خانواده های فقیر در کشورهای درحال توسعه تبدیل شود. چندی پیش گزارشی از پرورش سوسک توسط یک دهقان چینی منتشر شد که درآمد خوبی برای خانواده اش به همراه آورده بود هرچند که در ابتدا برخوردهای جالب و دلنشینی با وی نمی شد.
به گزارش فائو، در حال حاضر، حشرات بخش مکمل یا اساسی رژیم غذایی حدود ۲ میلیارد نفر را شکل می دهد.
با همه این اوصاف این نشریه اقتصادی گزارش می دهد که تحقیقات جامعی در مورد بهترین راه کشت این مخلوقات به صورت تجاری به عنوان یک منبع غذایی استاندارد شده تاکنون صورت نگرفته است. همچنین با وجود همه این مزایا و اشاعه آهسته پرورش و مصرف آن هیچ پژوهشی در مورد نحوه کمک این بخش از غذای جدید مردم جهان به آینده امنیت غذایی وجود ندارد. در حال حاضر، تایلند نزدیک به ۲۰ هزار مزرعه جیرجیرک دارد اما گزارش فائو نشان می دهد مطالعه حشره به عنوان غذا، خیلی کم تحت نظارت و قانون گذاری دولت قرار گرفته است. در واقع، در شرایط کنونی مزارع حشره بیشتر به عنوان منابع غذایی برای تغذیه احشام شکل گرفته که هماهنگ با استاندارد و امنیت نیست. اما تلاش هایی از سوی فائو صورت گرفته که هم به کشت در ابعاد گسترده منجر شده و هم به صادرات این محصول به ملل غربی منتهی شده؛ بازاری که تقاضا برای تامین نیازهای تجملی و کنجکاوانه فراتر از قوانین رسمی بشدت در حال رشد است.
به گزار ش ساعت 24،پرورش و خوردن حشرات در حال حاضر برای ایرانی هایی که استانداردهای غذایی شان با چنین موادی بسیار متفاوت است، امری دور از ذهن و در عین حال ناخوشایند است اما جالب است که در حال حاضر حشرات در بخش های کوچکی از سبد غذایی کشور به صورت سنتی وجود دارد. در داروهای سنتی ایرانی، نوعی دارو به نام «شیکرتیغار» وجود دارد که متشکل از حشره ای است که برای درمان گلودرد به کار می رود.
به گزارش فائو، در حال حاضر، حشرات بخش مکمل یا اساسی رژیم غذایی حدود ۲ میلیارد نفر را شکل می دهد.
با همه این اوصاف این نشریه اقتصادی گزارش می دهد که تحقیقات جامعی در مورد بهترین راه کشت این مخلوقات به صورت تجاری به عنوان یک منبع غذایی استاندارد شده تاکنون صورت نگرفته است. همچنین با وجود همه این مزایا و اشاعه آهسته پرورش و مصرف آن هیچ پژوهشی در مورد نحوه کمک این بخش از غذای جدید مردم جهان به آینده امنیت غذایی وجود ندارد. در حال حاضر، تایلند نزدیک به ۲۰ هزار مزرعه جیرجیرک دارد اما گزارش فائو نشان می دهد مطالعه حشره به عنوان غذا، خیلی کم تحت نظارت و قانون گذاری دولت قرار گرفته است. در واقع، در شرایط کنونی مزارع حشره بیشتر به عنوان منابع غذایی برای تغذیه احشام شکل گرفته که هماهنگ با استاندارد و امنیت نیست. اما تلاش هایی از سوی فائو صورت گرفته که هم به کشت در ابعاد گسترده منجر شده و هم به صادرات این محصول به ملل غربی منتهی شده؛ بازاری که تقاضا برای تامین نیازهای تجملی و کنجکاوانه فراتر از قوانین رسمی بشدت در حال رشد است.
به گزار ش ساعت 24،پرورش و خوردن حشرات در حال حاضر برای ایرانی هایی که استانداردهای غذایی شان با چنین موادی بسیار متفاوت است، امری دور از ذهن و در عین حال ناخوشایند است اما جالب است که در حال حاضر حشرات در بخش های کوچکی از سبد غذایی کشور به صورت سنتی وجود دارد. در داروهای سنتی ایرانی، نوعی دارو به نام «شیکرتیغار» وجود دارد که متشکل از حشره ای است که برای درمان گلودرد به کار می رود.
