کد خبر 433058
تاریخ انتشار: ۱۹ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۱:۴۳
طرز تهیه کبه عربی | نحوه تهیه کتلت عربی

کبه عربی یک غذای عالی و مناسب جهت انواع مهمونی های خانوادگی است که میتواند زینت بخش سفرهای شما باشد در این مطلب شما را با نحوه تهیه آن بهتر آشنا می کنیم.

موادلازم :

سینه مرغ پخته و ریش ریش شده سبزی (جعفری و ریحان) ۲ ق غ
پیاز ۱عدد زرشک یا کشمش به دلخواه
سیر دوحبه رب گوجه ۲ ق غ
فلفل دلمه ۱ عدد نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه
قارچ سه_چهار عدد

طرز تهیه :

مرحله اول:

در ابتدا پیاز خرد شده را تفت می دهیم ، سپس سیر رنده شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم . بعد مرغ ریش شده را به ترکیب اضافه کرده و بعد سبزیجات را اضافه کرده و تفت می دهیم در آخر زرشک ، رب گوجه و نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه را اضافه و مخلوط نموده و تفت می دهیم .

طرز تهیه کبه عربی


مرحله دوم:

برای تهیه کبه حدود سه پیمانه برنج پخته شده را با دو تا سیب زمینی آبپز شده ، چرخ و میکس می کنیم . بعد نمک ، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه و خوب ورز می دهیم. دست های خودتان رو چرب کرده و از مایه برنجی به اندازه یه نارنگی برداشته و کف دست باز کرده و یه قاشق از مایه گوشتی وسطش گذاشته ( ضخامت مایه برنجی باید یک اندازه باشد و نازک هم نباشد!! مایه گوشتی هم دقیقاً وسط گذاشته گردد) .

مرحله سوم:

خمیر برنجی رو بخوبی می بندیم و با دست شکل میدهیم . در آخر هم داخل پودر سوخاری غلط می دهیم و حدود نیم ساعت تو فریزر می گذارم تا خوب منسجم گردد .
در آخر سرخ میکنم و روی دستمال مخصوص آشپزخونه روغن اضافه آن را میگیرم .

مرحله چهارم:

در خیلی دستورهای پخت کبه از برنج کته ای پخته شده استفاده می گردد اما پیشنهاد می گردد از برنج اضافه که شب قبل پخته شده استفاده شود . پس با برنج آبکشی شده و دم کشیده هم می شود درست کرد .

مرحله پنجم:

در بعضی رسپی ها هم به جای برنج از بلغور گندم استفاده میکنند و اینکه میشود به جای سرخ کردن ، کبه ها را داخل فر پخت ، که در این صورت پودر سوخاری هم میشود اضافه نکرد و فقط تو سینی فر که کبه ها رو چیدید ، کمی روغن اسپری کنید یا با برس روی آن بمالید ( پیشنهاد می گردد قالب سیلیکونی را چرب کرده و اول یه لایه از خمیر برنجی و بعد مایه گوشتی و دوباره خمیر برنجی ریخته شود ) با دمای 160درجه حدود چهل دقیقه یا تا زمانی که طلایی و مغز پخت بشود . دما و مدت زمان پخت فرها متفاوت می باشد.

طرز تهیه کتلت عربی

طرز تهیه کتلت عربی

مواد لازم:

سیب زمینی پخته شده یک عدد بزرگ تخم مرغ یک عدد
نخود پخته شده 2 پیمانه نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا نخودها را پخته و سپس چرخ میکنیم و بعد با بقیه مواد مخلوط و خوب ورز میدیم .

مرحله دوم:
از مایه کتلت ، به اندازه کف دست برداشته و با انتهای قاشق یا نوک انگشت ، وسطش رو سوراخ و توی روغن داغ سرخ میکنیم . بعد از اینکه دو طرفش به خوبی سرخ شد ، داخل صافی گذاشته تا روغن اضافیش گرفته شود . این کتلت را با سس قرمز تند و ترشی تند میل کنید .

کد خبر 433058

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.