نان‌های آلوده، دستاورد اقتصاد رانتی

ساعت 24-ششمین نشست کمیسیون کشاورزی، آب و صنایع غذایی اتاق تهران که برابر دستور جلسه خود قرار بود وضعیت کنونی تولید نان صنعتی در کشور را مورد بررسی قرار دهد، علاوه بر موضوع اصلی وارد مساله مهم سلامت نان نیز شد.

div align="justify">مساله‌يي كه با هشدار نماينده سازمان استاندارد درمورد استفاده از افزودني‌هاي غيرمجاز به خمير نان سنتي و ماشين‌هاي پخت غيراستاندارد آغاز شد و با تاييد ديگر اعضا درمورد پايين بودن ميزان سلامت نان مصرفي مردم همراه شد.

در اين نشست كه حاضران، خود از فعالان عرصه توليد آرد، نان صنعتي و نهادهاي نظارتي دولتي بودند، كميته‌يي براي پيگيري مسائل مرتبط با توليد نان سنتي و صنعتي شكل دادند تا مشكلات موجود در اين حوزه را پيگيري و براي حل آن راهكار ارائه دهد.

مساله وجود بلانكيت در نان سنتي كه ازسوي مشاور رييس سازمان استاندارد اعلام شد قرار است مورد پيگيري سازمان غذا و دارو قرار بگيرد.

در ابتداي اين نشست كاوه زرگران به اختلافي كه روي تعيين قيمت شير بين دامداران و صنايع لبني وجود دارد، اشاره و عنوان كرد كه اكنون نمايندگان اين دو صنعت با حضور نمايندگان دولت در حال بحث و بررسي براي به نتيجه رساندن اين مساله هستند.

به گفته رييس كميسيون كشاورزي، آب و صنايع غذايي اتاق تهران قيمت تعيين شده براي شير هر كيلو ۱۴۴۰تومان ازسوي دامداران است كه اين قيمت مورد پذيرش صنايع لبني قرار نگرفته است. زرگران همچنين گريزي به توصيه‌هاي رسول ديناروند معاون وزير بهداشت و رييس سازمان غذا و دارو درمورد استفاده از شير پاستوريزه زد و اعلام كرد كه ديناروند با هشدار نسبت به بروز بيماري تب مالت، توصيه كرده كه مردم حتما شير پاستوريزه مصرف كنند.

به جاي واحد توليد نان، برج و مركز تجاري ساختند

مهدي خان‌محمدي كه به‌عنوان مديرعامل گروه توليدي نان سحر و يكي از فعالان حوزه توليد نان صنعتي كشور در اين نشست حضور داشت، سخنان خود را با سوءاستفاده‌يي كه از قانون مصوب بودجه در سال‌هاي ۱۳۷۹ و ۱۳۸۰ صورت گرفته، آغاز كرد. خان‌محمدي گفت: «برابر اين قانون قرار بود به واحدهاي نان صنعتي كه ظرفيت توليد پنج تن نان در روز را داشته باشند در مناطق مختلف شهر تهران زمين واگذار كنند. اما از ميان تمام كساني كه براي اين كار زمين دراختيار گرفتند تنها سه واحد وارد توليد نان صنعتي شدند و بقيه از اين زمين استفاده‌هاي ديگري كردند.

مديرعامل گروه صنعتي سحر افزود: «زمين‌هايي كه قرار بود در آن واحد نان صنعتي تاسيس شود تبديل به مركز تجاري، مركز خريد يا مجتمع مسكوني در شهرآرا، آرياشهر، ميني‌سيتي، نياوران و... شد.»

رييس كميسيون كشاورزي، آب و صنايع غذايي اتاق تهران همچنين به قانون سال۱۳۸۶ اشاره كرد كه با اجراي آن ۲۴واحد توليد نان صنعتي با جانمايي نادرست احداث شد كه از اين بين تنها يك يا دو كارخانه آن هم با ظرفيت بسيار پايين به كار خود ادامه مي‌دهند.

كاوه زرگران گفت: «اجراي بد اين قانون ازسوي شركت بازرگاني دولتي باعث هدررفت سالانه يك‌هزار ميليارد تومان سرمايه شد.» به گفته زرگران برابر اين قانون به واحدهايي با توليد روزانه ۲۰تن نان صنعتي تسهيلات پرداخت شد بدون اينكه بازار مصرف اين واحدها ديده شود.

او توضيح داد كه يك كارخانه در آمل با صرف هزينه ۱۵ميليون يورويي خط توليدي ۲۰تني از اروپا وارد و راه‌اندازي كرد اما به‌دليل نبود بازار مصرف، اين خط پنج سال بدون توليد مانده است و با دستگاه‌هاي معمولي و سنتي روزانه ۷۰۰ تا ۸۰۰كيلو نان صنعتي توليد مي‌كند. كاوه زرگران در پايان اين بخش از سخنان خود گفت: «درحالي كه قرار بود تا پايان سال۱۳۹۴ حدود ۴۰درصد از نان مصرفي مردم در كشور از نان صنعتي تامين شود، تا امروز سهم نان صنعتي از كل نان مصرفي كشور كمتر از ۲درصد است.»

بلانكيت سرطان‌زا در نان سنتي

غلامرضا قاسم‌پور سخنانش را با اين گزاره آغاز كرد كه نان در ايران گران و بي‌كيفيت است. مشاور رييس سازمان استاندارد بااشاره به هزينه‌يي كه در دولت براي اختصاص يارانه به نان خرج مي‌شود هزينه تمام شده نان را بالا و محصول نهايي را بي‌كيفيت خواند. قاسم‌پور با بيان اينكه بيش از ۹۰درصد نان مصرفي مردم را چهار گروه نان لواش، تافتون، سنگك و بربري تشكيل مي‌دهد، گفت: «در نان سنتي مصرفي مردم، بلانكيت مشاهده شده كه ماده‌يي خطرناك و سرطان‌زاست.»اين كارشناس سازمان استاندارد اعلام كرد كه ماده بلانكيت براي سفيد شدن نان و نرم كردن بافت آن به كار مي‌رود و در دو نوع چيني با قيمت ۸۵۰۰تومان و آلماني با قيمت ۹۵۰۰تومان در بازار موجود است. قاسم‌پور افزود: «در حال حاضر جوش‌شيرين و بلانكيت با هم در رقابت براي ناسالم‌ كردن نان هستند. از طرفي نمكي كه در نانوايي‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد نمك تصفيه نشده و ناخالص است.» او غيراستاندارد بودن ماشين‌هاي پخت نان را معضل ديگري عنوان كرد كه باعث ورود عناصر ناسالم به نان حين پخت مي‌شود. قاسم‌پور بااشاره به يارانه‌يي كه دولت به سوخت نانوايي‌ها مي‌دهد، گفت: «محاسبه شده كه اگر دولت خودش ماشين استاندارد و سالم براي پخت نان را بخرد و رايگان به نانوايي‌ها بدهد مقرون به صرفه‌تر از پرداخت يارانه سوخت به ماشين‌هاي پخت غيراستاندارد است.»

كنترل ۷۲هزار نانوايي بسيار سخت است

در ادامه اين نشست، مديركل نظارت بر فرآورده‌هاي غذايي، آرايشي و بهداشتي سازمان غذا و دارو نيز تاييد كرد كه آردهاي صنعتي فاقد بلانكيت هستند و افزودن اين ماده به آرد در مرحله‌يي بعد از كارخانه و احتمالا در خود نانوايي‌ها انجام مي‌گيرد. سيدهدايت حسين با اعلام اينكه ۷۲هزار واحد توليد نان سنتي در كشور وجود دارد، گفت: «اين تعداد بالاي واحدهاي توليد نان سنتي دسترسي مردم به نان را تسهيل اما نظارت و كنترل را براي سازمان‌هاي نظارتي سخت كرده است.» حسيني نيز با تاييد لزوم آموزش براي نانوايان عنوان كرد كه بايد مشوق‌هايي براي واحدهايي كه نان سالم توليد مي‌كنند، درنظر گرفته شود و از طرفي به مصرف‌كننده نيز اعلام شود كه كالاهايي با ريسك بالا كه داراي چربي، نمك و شكر فراوان دارند هزينه‌هاي بيشتري براي آنها در برخواهد داشت.

اشتراک‌گذاری:

لینک کوتاه: