احتمال سرطان زا بودن ظروف نچسب
ساعت 24-براساس یافته های جدید , مشکل احتمالی که در رابطه با ظروف نچسب مطرح است ,استفاده از پرفلورواوکتانیک اسید میباشد که درحیوانات آزمایشگاهی منجر به بروز سرطان شد.
امرزوه مردم نسبت به سلامتی شان هشیارتر شده اند و ترجیح میدهند از ظروف نچسب استفاده کنند تا مصرف روغن در پخت و پزشان کم شود.بااینحال هفته گذشته آژانس حفاظت محیط زیست ایالات متحده آمریکا , محدودیت هایی را برای استفاده طولانی مدت ازمواد شیمیایی پرفلورینیت که درساخت ظروف تفلون بکار میرود , اعلام کرد.
ظروف خوراکپزی اغلب تهدیدهایی برای سلامتی دربردارند مانند ظروف آلومینیومی که تولیدشان به دهه ۱۹۷۰ برمیگردد.این ظروف باعث تشکیل جرم در مغزشده و منجربه آلزایمر میشوند.سپس ظروف مسی ساخته شدند که با وارد کردن مواد شیمیایی به غذا موجب اسهال میشوند.بع ازآن در دوران جدید , ظروف تفلون متداول شدند چون همه فکر میکردند خطری ندارند.
اسید پرفلوئورواکتانوئیک,یک اسید کربوکسیلیک پرفلورینیت وفلوروسورفاکتانت است.بر اساس مطالعاتی که روی حیوانات انجام شده این ماده شیمیایی باعث بروز توموردر کبد ,لوزالمعده و بیضه شده و قدرت باروری را کاهش میدهد.همچنین این ماده شیمیایی درساخت و تولید ظروف نچسب یا تفلون کاربرد دارد اما با این وجود این ظروف ,سالم تلقی میشوند چون در طی تولید این محصولات ,لایه پوششی این ظروف در دمای بالا حرارت میبیند.از اینرو پرفلورینیت فلوروسورفاکتانت کربوکسیلیک , حتی پیش از سرهم بندی ظروف , از بین رفته است.وقتی محققان ظروف نچسب را دردمای بسیاربالا آزمایش کردند هیچکدامشان ماده شیمیایی مضری آزاد نکردند.
به گزارش ساعت 24،موضوعی که مورد توجه و بررسی محققان قرار گرفت این بود افرادی که دود و بخار حاصل از ظروف تفلون بسیار حرارت دیده را استشمام کرده بودند , آثاری شبیه به آنفلوآنزا در آنها دیده شد , که به آن تب بخار پلیمرمیگویند. اما این بخارها حاوی پرفلورینیت فلوروسورفاکتانت کربوکسیلیک نیستند .بنابراین برای پیشگیری از این حالت ,استفاده از حرارت متوسط برای این ظروف توصیه میشود.براساس این یافته ها , مشکل احتمالی که در رابطه با ظروف نچسب مطرح است ,استفاده از پرفلورواوکتانیک اسید میباشد که درحیوانات آزمایشگاهی منجر به بروز سرطان شد.همچنین این ماده شیمیایی موجب افزایش کلسترول وبروز بیماریهایی تیروئیدی در افراد شده است.اما پژوهشگران تاکید کردند هنوز تحقیقی انجام نشده که نشان دهد استفاده از ظروف نچسب باعث بالارفتن میزان پرفلورواوکتانیک اسید در خون میشود.
ظروف خوراکپزی اغلب تهدیدهایی برای سلامتی دربردارند مانند ظروف آلومینیومی که تولیدشان به دهه ۱۹۷۰ برمیگردد.این ظروف باعث تشکیل جرم در مغزشده و منجربه آلزایمر میشوند.سپس ظروف مسی ساخته شدند که با وارد کردن مواد شیمیایی به غذا موجب اسهال میشوند.بع ازآن در دوران جدید , ظروف تفلون متداول شدند چون همه فکر میکردند خطری ندارند.
اسید پرفلوئورواکتانوئیک,یک اسید کربوکسیلیک پرفلورینیت وفلوروسورفاکتانت است.بر اساس مطالعاتی که روی حیوانات انجام شده این ماده شیمیایی باعث بروز توموردر کبد ,لوزالمعده و بیضه شده و قدرت باروری را کاهش میدهد.همچنین این ماده شیمیایی درساخت و تولید ظروف نچسب یا تفلون کاربرد دارد اما با این وجود این ظروف ,سالم تلقی میشوند چون در طی تولید این محصولات ,لایه پوششی این ظروف در دمای بالا حرارت میبیند.از اینرو پرفلورینیت فلوروسورفاکتانت کربوکسیلیک , حتی پیش از سرهم بندی ظروف , از بین رفته است.وقتی محققان ظروف نچسب را دردمای بسیاربالا آزمایش کردند هیچکدامشان ماده شیمیایی مضری آزاد نکردند.
به گزارش ساعت 24،موضوعی که مورد توجه و بررسی محققان قرار گرفت این بود افرادی که دود و بخار حاصل از ظروف تفلون بسیار حرارت دیده را استشمام کرده بودند , آثاری شبیه به آنفلوآنزا در آنها دیده شد , که به آن تب بخار پلیمرمیگویند. اما این بخارها حاوی پرفلورینیت فلوروسورفاکتانت کربوکسیلیک نیستند .بنابراین برای پیشگیری از این حالت ,استفاده از حرارت متوسط برای این ظروف توصیه میشود.براساس این یافته ها , مشکل احتمالی که در رابطه با ظروف نچسب مطرح است ,استفاده از پرفلورواوکتانیک اسید میباشد که درحیوانات آزمایشگاهی منجر به بروز سرطان شد.همچنین این ماده شیمیایی موجب افزایش کلسترول وبروز بیماریهایی تیروئیدی در افراد شده است.اما پژوهشگران تاکید کردند هنوز تحقیقی انجام نشده که نشان دهد استفاده از ظروف نچسب باعث بالارفتن میزان پرفلورواوکتانیک اسید در خون میشود.
