روزنامه شهروند
شورَ ش را درآوردهایم
شورَ ش را درآوردهایم
r />
هشدار وزیر بهداشت به مصرف بالای نمک، شکر و روغن در کشور
ایرانیان دو و نیم برابر میانگین جهانی، نمک میخورند
شهروند| از وقتی ماجرای روغن پالم بر سر زبانها افتاد، حساسیت به این ماده غذایی هم بالا رفت، هرجا که مسئول یا کارشناسی از مصرف این روغنها میگوید، مردم نگرانتر میشوند. غافل از اینکه تنها این روغن نیست که انواع بیماریها را به جان مصرفکنندگانش میاندازد. نمک و شکر هم به همان اندازه برای ایرانیان دردسرساز شدهاند؛ مواد خوراکی که در مقایسه با آمارهای سازمان جهانی بهداشت، وضع غیرقابل قبولی به ایران میدهد. نگرانی از مصرف این مواد خوراکی به اندازهای است که وزیر بهداشت در همایش روز جهانی غذا، نسبت به مصرف آنها هشدار میدهد، نه فقط روغن که به گفته حسنهاشمی، افزایش ٢٠درصدی مصرف را تنها در ٣سال داشته، که شکر با افزایش ٣٠درصدی و نمک با دو برابر شدن، فشار خون، دیابت و سکتههای قلبی و مغزی را برای ایرانیان همراه داشتهاند. به گفته وزیر بهداشت، طی سالهای ٨٧ تا ٩٠، مصرف روغن در میان ایرانیان، ٢٠درصد افزایش یافته که حکایت از افزایش سالانه حدود ٣کیلوگرم روغن دارد، همین شرایط با درصدهای متفاوتی برای شکر و نمک هم مصداق پیدا میکند. حالا وزیر دولت روحانی امیدوار است تا ٣سال دیگر، میزان مصرف روغن را تا ٢٠درصد کم کرده و در مورد اسیدهای چرب ترانس، هم همین ٥درصد موجود هم حذف شود.
مصرف بالای شکر در کشور هم در شرایطی از سوی وزیر بهداشت اعلام میشود که براساس اعلام سازمان جهانی بهداشت، میزان دریافت شکر در روز باید حداکثر ١٠درصد کالری دریافتی باشد در حالی که طی سالهای ٨٧ تا ٩٠ میزان شکر دریافتی ٣٠درصد افزایش یافته و نشاندهنده افزایش از شاخص ٢١,١ به ٢٣.٩ کیلوگرم دارد. هاشمی به بالا بودن مصرف نمک هم اشاره میکند. به گفته او، ایرانیان ٢.٥برابر بیش از میانگین جهانی نمک مصرف میکنند که این میزان مصرف، باعث فشار خون، گرفتگی رگها و بروز سکته میشود، همین شده تا کاهش سالانه ١٠درصد نمک دریافتی در دستور کار وزارت بهداشت قرار گیرد. او اضافه وزن نیمی از جمعیت کشور را به همین موضوع ارتباط میدهد، زمانیکه میگوید: «باید انرژی دریافتی مردم محدود شود و تغییر الگو در مصرف چربیها از اشباع به غیراشباع و حذف ترانس از روغنهای خوراکی، شکلات، شیرینی و غیره از جمله برنامههایی است که در دست اجرا داریم.»
وزیر بهداشت از محدودیت مصرف قند و نمک در منابع غذایی بهعنوان یکی دیگر از برنامههای وزارت بهداشت اشاره میکند، با این توضیح که: «بیماریهای قلبی بهعنوان رتبه اول مرگومیر و سالهای از دسترفته عمر مردم به مصرف قند و نمک بستگی دارد.» او به سندی که از سوی مقام معظم رهبری ابلاغ شده، اشاره میکند.«باید به صورت عادلانه سبد غذایی سالم و کافی در اختیار مردم قرار گیرد و بر اولویت پیشگیری بر درمان و اصلاح سبک زندگی تأکید شده است.» هاشمی حرفهای دیگری هم درباره غذا و هوا میزند. او میگوید: «باید موضوعات مربوط به غذا و هوا در کشور را به صورت علمی و جدی پیگیری کنیم و نباید اجازه دهیم به نگاههای سیاسی آلوده شود.» او در همین ارتباط از تمام گروهها و جریانهای سیاسی خواست تا اجازه دهند حوزه غذا و سلامت مردم تنها از مراکز اصلی تحقیقاتی و دستگاه متولی که وزارت بهداشت است و نگاه علمی دارند، اعلام شود.
هاشمی در همین ارتباط تلاشهای دولت در حوزه هوا را یادآور میشود. «باید از دولت برای تلاشهایی که برای مرغوبسازی بنزین انجام داده تشکر کنیم چرا که وزارت نفت و سازمان مدیریت در شرایطی که دولت بهشدت به اعتبارات نیاز دارد به این اقدامات دست زده و همه موظفیم برای رعایت حقوق مردم از حاشیهپردازی پرهیز کنیم و اجازه دهیم در مسیر علمی و منطقی، امور پیش برود.»
به گفته او، بیش از ١٢هزار واحد تولیدی به تولید مواد غذایی و آشامیدنی مشغولند، ٤٥هزار و ٥٠٠ پروانه صادر شده، این در حالی است که ٢٥درصد از درآمد خانوار شهری را تأمین موادغذایی تشکیل میدهد. هاشمی بر ارتقای صادرات مواد غذایی هم تأکید میکند.«هماکنون ١,٣میلیارد تومان سهم صادرات موادغذایی است که مانند حضور شرکتهای دارویی در مجامع بینالمللی، از حضور صنعت غذا در سطح بینالمللی استقبال میکنیم.»
نصب برچسب هشدار روی تمام موادغذایی
هاشمی خبرهای دیگری هم در حوزه غذا داشت که «برچسبگذاری مواد غذایی»، یکی از آنها بود.«در یک و نیمسال آینده روی تمام موادغذایی علایم هشداردهنده نصب میشود تا هموطنان بدانند کدام مواد مجاز و کدام غیرمجازند، البته در نظر داریم سیاستهای تشویقی در مالیات و عوارض برای کالاهای مجاز در نظر بگیریم.» به گفته او، لیست فرآوردههای آسیبرسان تهیه و تحویل سازمانهای مربوطه شده است، توسعه و پایش محصولات غذایی با نظارت عمومی، پایش باقیمانده سموم و آفتکشها در محصولات کشاورزی، غنیسازی مواد غذایی، افزایش مصرف ریزمغذیها و برچسبگذاری موادغذایی از جمله برنامههایی است که در وزارت بهداشت دنبال میشود.
با همه اینها، وزیر بهداشت میگوید: نباید مردم را ترساند، چرا که هر نوع اطلاعرسانی نابجا در این حوزه میتواند آسیبهای روانی بهدنبال داشته باشد و بیتردید این امر خلاف بهداشت و پیشگیری است. «باید با متانت، دقت و وظیفهشناسی به ارتقای فرهنگ عمومی و پیشگیری از خلافهای گروهی پرداخت. نباید با اعصاب مردم بازی کرد.» اینها را هاشمی تأکید میکند.
* یکچهارم هزینه درآمد هر خانوار ایرانی صرف غذا میشود
در این همایش، رئیس سازمان غذا و دارو هم حرفهایی میزند. رسول دیناروند از نصب برچسب سلامت روی تمام فرآوردههای غذایی طی ١٨ماه خبر میدهد و میگوید: «تمام فرآوردهها باید دارای برچسب رنگی (سبز، قرمز و زرد) شوند بهطوری که این برچسب چراغ راهنمای تغذیه برای مردم خواهد بود تا بدانند چه فرآوردهای مضر یا مفید است.» او ادامه میدهد: «مردم از طریق این برچسبها متوجه میشوند میزان شکر، نمک، چربی و اسیدچرب موادغذایی چقدر است. اگر فرآوردهای برچسب قرمز داشت باید در مصرف آن مراقبت کنند اگر به رنگ سبز بود نگرانی وجود ندارد و مطلوب است و اگر زرد بود به معنی هشدار است که باید در مصرف آن احتیاط به خرج دهند.» دیناروند در ادامه به اهمیت جایگاه صرف غذا در درآمدهای خانوار اشاره میکند. «یکچهارم هزینه درآمد هر خانوار در کشور صرف غذا میشود و در تولید ناخالص ملی نیز همین سهم وجود دارد بنابراین غذا از نظر اشتغال و سهم سلامت و از هر منظری بسیار مهم است.» دیناروند، بیماریهای غیرواگیر را در مرگومیرها بالا میداند. «بیماریهایی مانند نارسایی قلبی، دیابت و سرطان که به شیوه زندگی وابستهاند، بنابراین اگر کشورها بخش عمدهای از نوع تغذیه و شیوه زندگی را درست کنند، میتوانند تا ١٠سال به عمر مردم اضافه کنند و در ایران میتوان از ٧٣ به بیش از ٨٠سال سن مردم را افزایش داد که با هیچ دارویی امکانپذیر نیست.» رئیس سازمان غذا و دارو از امضای تفاهمنامهای با معاونت علمی و فناوری ریاستجمهوری خبر میدهد. « این تفاهمنامه با اعتبار ١٨میلیارد تومانی بهگونهای است که روشهای درست و دقیقی را برای شناسایی تقلبها و آلایندهها در آزمایشگاه مرجع مستقر میکند که با استفاده از تجارب بینالمللی ظرف ٢ تا ٣سال میتوانیم به توان مناسبی برسیم.» او به اهمیت نظارتها بر بخش غذا تأکید میکند و از افزایش تقلبهای غذایی خبر میدهد. «برای شناسایی فرآوردههای غذایی تقلبی، نیاز به تجهیزات جدید داریم. ما با این امکانات دولتی موجود نمیتوانیم نظارت خوبی داشته باشیم، بنابراین به بخش خصوصی مجوز میدهیم تا به کمک دولت بیایند، البته ما بهعنوان دستگاهی که در گلوگاه تولید فعالیت میکنیم نگاه تسهیل را دنبال میکنیم بهطوری که سختگیریها در عرصه بازار افزایش خواهد یافت اما نگاهمان قبل از ورود به بازار نگاه تسهیل خواهد بود.»
واکنش وزیر بهداشت به انتشار فیلم اتاق عمل
پس از انتشار فیلمهایی از اتاق عمل، وزیر بهداشت، بر لزوم رعایت حریم خصوصی بیماران در مراکز درمانی تأکید میکند و این اطمینان را میدهد: «مطمئن باشید آنچه اکنون در فضای مجازی مطرح شده هیچ ارتباطی به مجموعه بیمارستانهای وزارت بهداشت ندارد و ساحت حوزه پزشکی از این آلودگیها بری است.» به گزارش ایسنا، حسنهاشمی اعلام میکند: این فیلم را ندیده اما گزارش آن به دستش رسیده. او در توضیح بیشتر میگوید: «همه نوع فیلمی را میتوان ساخت، در اینترنت قرار داد و بعد هم کنار آن حاشیه ایجاد کرد و به نوعی باعث آزار مردم شد، اما این فیلمها ارتباطی به بیمارستانهای وزارت بهداشت ندارند، در بیمارستانهای ما صرفا فیلمهای آموزشی تهیه میشود، برای نمونه در حوزه چشم میتوانم بگویم که روی میکروسکوپهای اتاق عمل که من خودم جراحی میکنم حدود ٢٥ تا ٢٦سال است که دوربین نصب است و تمام اعمال ما ضبط میشود؛ البته از فیلم عمل و چشم بیمار فیلم گرفته میشود.»
هشدار وزیر بهداشت به مصرف بالای نمک، شکر و روغن در کشور
ایرانیان دو و نیم برابر میانگین جهانی، نمک میخورند
شهروند| از وقتی ماجرای روغن پالم بر سر زبانها افتاد، حساسیت به این ماده غذایی هم بالا رفت، هرجا که مسئول یا کارشناسی از مصرف این روغنها میگوید، مردم نگرانتر میشوند. غافل از اینکه تنها این روغن نیست که انواع بیماریها را به جان مصرفکنندگانش میاندازد. نمک و شکر هم به همان اندازه برای ایرانیان دردسرساز شدهاند؛ مواد خوراکی که در مقایسه با آمارهای سازمان جهانی بهداشت، وضع غیرقابل قبولی به ایران میدهد. نگرانی از مصرف این مواد خوراکی به اندازهای است که وزیر بهداشت در همایش روز جهانی غذا، نسبت به مصرف آنها هشدار میدهد، نه فقط روغن که به گفته حسنهاشمی، افزایش ٢٠درصدی مصرف را تنها در ٣سال داشته، که شکر با افزایش ٣٠درصدی و نمک با دو برابر شدن، فشار خون، دیابت و سکتههای قلبی و مغزی را برای ایرانیان همراه داشتهاند. به گفته وزیر بهداشت، طی سالهای ٨٧ تا ٩٠، مصرف روغن در میان ایرانیان، ٢٠درصد افزایش یافته که حکایت از افزایش سالانه حدود ٣کیلوگرم روغن دارد، همین شرایط با درصدهای متفاوتی برای شکر و نمک هم مصداق پیدا میکند. حالا وزیر دولت روحانی امیدوار است تا ٣سال دیگر، میزان مصرف روغن را تا ٢٠درصد کم کرده و در مورد اسیدهای چرب ترانس، هم همین ٥درصد موجود هم حذف شود.
مصرف بالای شکر در کشور هم در شرایطی از سوی وزیر بهداشت اعلام میشود که براساس اعلام سازمان جهانی بهداشت، میزان دریافت شکر در روز باید حداکثر ١٠درصد کالری دریافتی باشد در حالی که طی سالهای ٨٧ تا ٩٠ میزان شکر دریافتی ٣٠درصد افزایش یافته و نشاندهنده افزایش از شاخص ٢١,١ به ٢٣.٩ کیلوگرم دارد. هاشمی به بالا بودن مصرف نمک هم اشاره میکند. به گفته او، ایرانیان ٢.٥برابر بیش از میانگین جهانی نمک مصرف میکنند که این میزان مصرف، باعث فشار خون، گرفتگی رگها و بروز سکته میشود، همین شده تا کاهش سالانه ١٠درصد نمک دریافتی در دستور کار وزارت بهداشت قرار گیرد. او اضافه وزن نیمی از جمعیت کشور را به همین موضوع ارتباط میدهد، زمانیکه میگوید: «باید انرژی دریافتی مردم محدود شود و تغییر الگو در مصرف چربیها از اشباع به غیراشباع و حذف ترانس از روغنهای خوراکی، شکلات، شیرینی و غیره از جمله برنامههایی است که در دست اجرا داریم.»
وزیر بهداشت از محدودیت مصرف قند و نمک در منابع غذایی بهعنوان یکی دیگر از برنامههای وزارت بهداشت اشاره میکند، با این توضیح که: «بیماریهای قلبی بهعنوان رتبه اول مرگومیر و سالهای از دسترفته عمر مردم به مصرف قند و نمک بستگی دارد.» او به سندی که از سوی مقام معظم رهبری ابلاغ شده، اشاره میکند.«باید به صورت عادلانه سبد غذایی سالم و کافی در اختیار مردم قرار گیرد و بر اولویت پیشگیری بر درمان و اصلاح سبک زندگی تأکید شده است.» هاشمی حرفهای دیگری هم درباره غذا و هوا میزند. او میگوید: «باید موضوعات مربوط به غذا و هوا در کشور را به صورت علمی و جدی پیگیری کنیم و نباید اجازه دهیم به نگاههای سیاسی آلوده شود.» او در همین ارتباط از تمام گروهها و جریانهای سیاسی خواست تا اجازه دهند حوزه غذا و سلامت مردم تنها از مراکز اصلی تحقیقاتی و دستگاه متولی که وزارت بهداشت است و نگاه علمی دارند، اعلام شود.
هاشمی در همین ارتباط تلاشهای دولت در حوزه هوا را یادآور میشود. «باید از دولت برای تلاشهایی که برای مرغوبسازی بنزین انجام داده تشکر کنیم چرا که وزارت نفت و سازمان مدیریت در شرایطی که دولت بهشدت به اعتبارات نیاز دارد به این اقدامات دست زده و همه موظفیم برای رعایت حقوق مردم از حاشیهپردازی پرهیز کنیم و اجازه دهیم در مسیر علمی و منطقی، امور پیش برود.»
به گفته او، بیش از ١٢هزار واحد تولیدی به تولید مواد غذایی و آشامیدنی مشغولند، ٤٥هزار و ٥٠٠ پروانه صادر شده، این در حالی است که ٢٥درصد از درآمد خانوار شهری را تأمین موادغذایی تشکیل میدهد. هاشمی بر ارتقای صادرات مواد غذایی هم تأکید میکند.«هماکنون ١,٣میلیارد تومان سهم صادرات موادغذایی است که مانند حضور شرکتهای دارویی در مجامع بینالمللی، از حضور صنعت غذا در سطح بینالمللی استقبال میکنیم.»
نصب برچسب هشدار روی تمام موادغذایی
هاشمی خبرهای دیگری هم در حوزه غذا داشت که «برچسبگذاری مواد غذایی»، یکی از آنها بود.«در یک و نیمسال آینده روی تمام موادغذایی علایم هشداردهنده نصب میشود تا هموطنان بدانند کدام مواد مجاز و کدام غیرمجازند، البته در نظر داریم سیاستهای تشویقی در مالیات و عوارض برای کالاهای مجاز در نظر بگیریم.» به گفته او، لیست فرآوردههای آسیبرسان تهیه و تحویل سازمانهای مربوطه شده است، توسعه و پایش محصولات غذایی با نظارت عمومی، پایش باقیمانده سموم و آفتکشها در محصولات کشاورزی، غنیسازی مواد غذایی، افزایش مصرف ریزمغذیها و برچسبگذاری موادغذایی از جمله برنامههایی است که در وزارت بهداشت دنبال میشود.
با همه اینها، وزیر بهداشت میگوید: نباید مردم را ترساند، چرا که هر نوع اطلاعرسانی نابجا در این حوزه میتواند آسیبهای روانی بهدنبال داشته باشد و بیتردید این امر خلاف بهداشت و پیشگیری است. «باید با متانت، دقت و وظیفهشناسی به ارتقای فرهنگ عمومی و پیشگیری از خلافهای گروهی پرداخت. نباید با اعصاب مردم بازی کرد.» اینها را هاشمی تأکید میکند.
* یکچهارم هزینه درآمد هر خانوار ایرانی صرف غذا میشود
در این همایش، رئیس سازمان غذا و دارو هم حرفهایی میزند. رسول دیناروند از نصب برچسب سلامت روی تمام فرآوردههای غذایی طی ١٨ماه خبر میدهد و میگوید: «تمام فرآوردهها باید دارای برچسب رنگی (سبز، قرمز و زرد) شوند بهطوری که این برچسب چراغ راهنمای تغذیه برای مردم خواهد بود تا بدانند چه فرآوردهای مضر یا مفید است.» او ادامه میدهد: «مردم از طریق این برچسبها متوجه میشوند میزان شکر، نمک، چربی و اسیدچرب موادغذایی چقدر است. اگر فرآوردهای برچسب قرمز داشت باید در مصرف آن مراقبت کنند اگر به رنگ سبز بود نگرانی وجود ندارد و مطلوب است و اگر زرد بود به معنی هشدار است که باید در مصرف آن احتیاط به خرج دهند.» دیناروند در ادامه به اهمیت جایگاه صرف غذا در درآمدهای خانوار اشاره میکند. «یکچهارم هزینه درآمد هر خانوار در کشور صرف غذا میشود و در تولید ناخالص ملی نیز همین سهم وجود دارد بنابراین غذا از نظر اشتغال و سهم سلامت و از هر منظری بسیار مهم است.» دیناروند، بیماریهای غیرواگیر را در مرگومیرها بالا میداند. «بیماریهایی مانند نارسایی قلبی، دیابت و سرطان که به شیوه زندگی وابستهاند، بنابراین اگر کشورها بخش عمدهای از نوع تغذیه و شیوه زندگی را درست کنند، میتوانند تا ١٠سال به عمر مردم اضافه کنند و در ایران میتوان از ٧٣ به بیش از ٨٠سال سن مردم را افزایش داد که با هیچ دارویی امکانپذیر نیست.» رئیس سازمان غذا و دارو از امضای تفاهمنامهای با معاونت علمی و فناوری ریاستجمهوری خبر میدهد. « این تفاهمنامه با اعتبار ١٨میلیارد تومانی بهگونهای است که روشهای درست و دقیقی را برای شناسایی تقلبها و آلایندهها در آزمایشگاه مرجع مستقر میکند که با استفاده از تجارب بینالمللی ظرف ٢ تا ٣سال میتوانیم به توان مناسبی برسیم.» او به اهمیت نظارتها بر بخش غذا تأکید میکند و از افزایش تقلبهای غذایی خبر میدهد. «برای شناسایی فرآوردههای غذایی تقلبی، نیاز به تجهیزات جدید داریم. ما با این امکانات دولتی موجود نمیتوانیم نظارت خوبی داشته باشیم، بنابراین به بخش خصوصی مجوز میدهیم تا به کمک دولت بیایند، البته ما بهعنوان دستگاهی که در گلوگاه تولید فعالیت میکنیم نگاه تسهیل را دنبال میکنیم بهطوری که سختگیریها در عرصه بازار افزایش خواهد یافت اما نگاهمان قبل از ورود به بازار نگاه تسهیل خواهد بود.»
واکنش وزیر بهداشت به انتشار فیلم اتاق عمل
پس از انتشار فیلمهایی از اتاق عمل، وزیر بهداشت، بر لزوم رعایت حریم خصوصی بیماران در مراکز درمانی تأکید میکند و این اطمینان را میدهد: «مطمئن باشید آنچه اکنون در فضای مجازی مطرح شده هیچ ارتباطی به مجموعه بیمارستانهای وزارت بهداشت ندارد و ساحت حوزه پزشکی از این آلودگیها بری است.» به گزارش ایسنا، حسنهاشمی اعلام میکند: این فیلم را ندیده اما گزارش آن به دستش رسیده. او در توضیح بیشتر میگوید: «همه نوع فیلمی را میتوان ساخت، در اینترنت قرار داد و بعد هم کنار آن حاشیه ایجاد کرد و به نوعی باعث آزار مردم شد، اما این فیلمها ارتباطی به بیمارستانهای وزارت بهداشت ندارند، در بیمارستانهای ما صرفا فیلمهای آموزشی تهیه میشود، برای نمونه در حوزه چشم میتوانم بگویم که روی میکروسکوپهای اتاق عمل که من خودم جراحی میکنم حدود ٢٥ تا ٢٦سال است که دوربین نصب است و تمام اعمال ما ضبط میشود؛ البته از فیلم عمل و چشم بیمار فیلم گرفته میشود.»
