نقش گردو در پیش گیری از بیماری های قلبی
مایکل فالک یکی از این پژوهشگران می گوید مصرف آجیل میزان کلسترول،تری گلیسیرید، LDL،APOB( پروتئین اصلی یافت شده در چربی LDL) را کاهش می دهد.
این موارد فاکتور های اصلی در ارزیابی خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند.
گردو در ۲۱ مورد از ۶۱ مورد آزمایش ها مورد مطالعه قرار گرفت.
دانشمندان بیشتر از سایر مغزها به بررسی خواص گردو پرداختند.فالک اضافه کرد مغزها حاوی مواد مغذی مهمی همچون چربی های اشباع نشده،پروتئین ها و ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
گردو تنها مغزی است که میزان زیادی(۲ گرم در هر ۲۸ گرم مصرف) آلفالینولینک(ALA) (اسید های چرب ضروری با منشا گیاهی) و امگا ۳ گیاهی دارد.
پژوهشگران همچنین دریافته اند مصرف روزانه حداقل ۵۶.۷ گرم آجیل مانند گردو،تاثیر زیادی به کلسترول و LDL دارد.
به علاوه نتایج بدست آمده از این تحقیقات از خواص مصرف مغز ها خصوصا برای کاهش خطر بیماری های قلبی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ خبر می دهد.
این تحقیق در نشریه america journal of clinical nutrion به چاپ رسید.
