تهیه مرغ مجلسی به روش مکزیکی
طرز تهیه مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش گیلانی,طرز تهیه مرغ ترش با رب انار,طرز تهیه مرغ ترش با گردو,طرز تهیه مرغ ترش مازندران,طرز تهیه مرغ ترش گیلان
طرز تهیه مرغ ترش گیلان
مواد لازم مرغ ترش :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
لپه
2/1 پیمانه
100 گرم / 359 کالری
سبزی مخصوص*
1 کیلوگرم
نامشخص
روغن مایع
به مقدار لازم
100 گرم / 900 کالری
سیر
5 حبه
100 گرم / 120 کالری
آب نارنج
2/1 1 پیمانه
100 گرم / 4 کالری
پیازداغ
2 قاشق سوپخوری
100 گرم / 164 کالری
آب
6 پیمانه
100 گرم / 0 کالری
مرغ
8 تکه شده 1 عدد
100 گرم / 200 کالری
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
100 گرم / 0 کالری
آردبرنج
1 قاشق سوپخوری
100 گرم / 366 کالری
تخم مرغ
2 عدد
100 گرم / 147 کالری
روش تهیه مرغ ترش :
*. آکاایران : لپه را از 24 ساعت قبل در مقداری آب خیس کرده (در این مدت دو الی سه بار آب آن را عوض کنید)، سپس در آبکش بریزید. سبزی را در روغن تفت دهید. سیر را نیز در روغن تفت داده.
*. به همراه پیازداغ، آب نارنج و آب به سبزی اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. لپه را هم در روغن تفت داده به آنبیفزائید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و در ظرف را بگذارید.
*. تا به مدت دو ساعت بپزد. در این فاصله تکه های مرغ را در روغن سرخ کرده، به همراه نمک و فلفل به سبزی اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید. در اواخر پخت آرد برنج را در مقداری آب سرد حل کرده و به خورش بیفزائید.
*. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، مقداری نمک زده و به وسیله همزن دستی مخلوط کنید. سپس کم کم به خورش اضافه کرده، بگذارید چند جوش بزند تا تخم مرغ پخته و خورش جا بیفتد.
خواص نارنج :
*. خوردن زیاد نارنج کبد را ضعیف می کند مخصوصاً اگر ناشتا خورده شود.
*. برای جلوگیری از سردرد پوست نارنج را در سرکه خیس نموده صاف کنید از محلول به شقیقه ها بمالید.
*. برای زایمان آسان در چاشنی غذای خود نارنج را قرار دهید.
*. کسانی که در هوای کثیف دچار خفقان می شوند از نارنج استفاده کنند.
*. عرق بهار نارنج مقوی جسم و روح است.
