ادویه بیشتر، زندگی بهتر
كاهش یك قاشق غذاخوری چربی موجود در غذا معادل۱۰ گرم جربی و ۹۰كالری است. كالری سبزیهای معطر و ادویهها به مراتب كمتر از انواع سس، غذاهایی نظیر آبگوشت و غذاهای سرخكردنی است. بنابراین سبزیهای معطرو ادویهها بدون اینكه تاثیری بر میزان قند غذا داشته باشند آن را خوش طعم میكنند.
كاهش شیرینی غذا
شما میتوانید با افزودن ادویههایی مانند میخك، رازیانه، زنجبیل، هل، دارچین و جوزقندی طعم شیرینی به غذاهای خود دهید. یك قاشق چایخوری شكر تصیفه شده، ۲۰ گرم كالری انرژی دارد. در حقیقت استفاده از این ادویهها برای شیرین كردن غذا نه تنها میزان كالری دریافتی شما را كاهش میدهد بلكه آنتیاكسیدان فراوانی به بدنتان میرساند.
كاهش نمك غذا
غذاهای پرنمك نه تنها باعث افزایش خون میشود بلكه موجب حبس شدن آب در بدن و بعد موجب افزایش وزن و بیماریهای قلبی میشوند. یك قاشق چایخوری نمك ۲۳۰۰ میلیگرم اسید دارد. بنابر توصیه سازمان بهداشت جهانی سرانه مصرف نمك كمتر از ۵ گرم در روز است. شما میتوانید به جای نمك در غذاها از فلفل سیاه، سیر، زنجبیل، گشنیز، شوید و زیره استفاده كنید. سبزیهای معطر چون پونه كوهی، جعفری و ریحان نیز طرفداران زیادی در مصارف غذایی دارند.
روش نگهداری ادویهها و سبزیهای معطر
برای حفظ طعم و رنگ ادویهها و سبزیهای معطر آنها را در جای خشك، تاریك و خنك و دور از جریان هوا قرار دهید.
۱- ادویهها را در ظروفی نگهداری كنید كه هوا وارد آنها نشود.
۲- ادویهها را در جای تاریك، دور از نور خورشید در كشو یا كابینت نگهداری كنید.
۳- از قرار دادن آنها روی ظرفشویی، مایكروویو، اجاق گاز، یخچال یا نزدیك ظرفشویی یا دریچههای وسایل گرمایشی بپرهیزید.
۴- برای استفاده از آنها از قاشقی تمیز و خشك استفاده كنید.
قانون تاریخ مصرف ادویهها و سبزیها
* سبزیهای معطر و ادویههای آسیاب شده را میتوانید تا یك سال مصرف كنید.
* ادویههای آسیاب نشده نیز تا ۲ سال تاریخ مصرف دارند.
* ظرفهایی را برای نگهداری ادویهها خریداری كنید كه كوچك باشند تا بدانید چه مدت از یك ادویه خاص یا سبزی معطر استفاده میكنید.
* برای آزمایش عطر و تازگی ادویه یا سبزی معطر مقدار كمی از آن را در دست خود بمالید تا مطمئن شوید كه عطر خود را از دست نداده و میتوانید از آن استفاده كنید.
* تاریخ خرید ادویه را روی ظرف آن یادداشت كنید.
