آموزش سه پلوی ساده
نام
رشته پلو (سنتی )
مواد لازم
برنج:4پیمانه پلو پز رشته پلوئی:200 گرم گوشت چرخ کرده:200گرم پیاز :2عدد کشمش :200گرم زعفران:1بسته کوچک (اق-م )روغن وکره:150 گرم نمک-فلفل -دارچین- زردچوبه به میزان لازم
چگونگی تهیه
ابتدا برنج را خیس کرده با کمی نمک می گذاریم تابجوش بیاید 2 تا 3 دقیقه مانده تا برنج را آبکش کنیم رشته پلوئی را اضافه میکنیم سپس برنج ورشته پلوئی را با هم آبکش میکنیم ته قابلمه را روغن ریخته ومانند پلو دم میکنیم 0 پیازرا سرخ کرده به همراه گوشت وکمی نمک - دارچین - زعفران -فلفل اضافه کرده سپس کشمش را تفت داده وقتی برنج دم کشید رویش را با گوشت وکشمش تزیین میکنیم 0
نام
زیره پلو
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم – برنج آبکش شده 3 پیمانه – زیره سیاه 50 تا 80 گرم – پیاز داغ 1 پیمانه – زعفران آب کرده نصف پیمانه – زرشک وکشمشاز هر کدام 200 گرم – روغن مایع یا کره به میزان لازم – نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم
چگونگی تهیه
برنج را آبکش کرده و بعد از آبکش کردن لا به لای آن را زیره سیاه می ریزیم و دم می کنیم . گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زرد چوبه به شکل کوفته ریزه در می آوریم و با پیاز داغ تفت می دهیم و کمی آب می ریزیم تا کاملا مغز پخت شود و بعد از دم کشیدن برنج ، روی برنج را با گوشت قل قلی و زرشک و کشمش و زعفران تزئین می کنیم . می توانیم این غذا را با تکه های گوشت گوسفند یا مرغ تکه ای هم درست کنیم .
نام
ساردی پلو
مواد لازم
برنج آبکش شده 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
هویج خلال شده 3 تا 4 عدد
کشمش پلویی 100 گرم
کره یا روغن به میزان لازم
پیاز داغ یک پیمانه
ادویه شامل دارچین، زیره سیاه ، زیره سبز ، فلفل ، زردچوبه و تخم گشنیز به میزان لازم
چگونگی تهیه
ابتدا گوشت چرخ کرده را با کمی روغن تفت می دهیم و در ادامه پیاز داغ را اضافه می کنیم، نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مخصوص این غذا را اضافه می کنیم .
در ظرفی جداگانه هویج خلال شده را با نصف استکان آب می پزیم و بعد از این که آبش جمع شد با کمی روغن تفت می دهیم و کشمش پلویی را اضافه می کنیم.
برنج را آبکش کرده بعد از دم کشیدن پلو، مواد را به شکل تزئینی روی آن می ریزیم و یا لابه لای برنج می ریزیم.
